食品加工業(yè)離不開包裝技術(shù)、設(shè)備創(chuàng)新與發(fā)展
近些年，中國食品包裝行業(yè)獲得了較大發(fā)展，包裝設(shè)備、包裝技術(shù)等多個(gè)領(lǐng)域也獲得新的突破。同時(shí)，也為食品生產(chǎn)加工中的包裝環(huán)節(jié)提供強(qiáng)有力的技術(shù)設(shè)備支持，進(jìn)而保障食品的質(zhì)量安全。
與發(fā)達(dá)國家相比，我國食品機(jī)械工業(yè)起步較晚，改革開放后才得到快速發(fā)展。筆者了解，之前食品生產(chǎn)加工需要人工完成，就連食品包裝也是，不僅影響了效率和成本，食品安全衛(wèi)生也無法得到保障。近年來，在市場的強(qiáng)烈需求刺激下，包裝機(jī)械設(shè)備制造行業(yè)才發(fā)生較大的改觀。一方面我國通過引進(jìn)國外先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，帶動(dòng)了本土包裝行業(yè)發(fā)展；另一方面我國制造業(yè)獲得巨大發(fā)展，相關(guān)的包裝機(jī)制造企業(yè)在自我研發(fā)創(chuàng)新上取得了突破。比如沈陽東泰機(jī)械公司開發(fā)的雙室真空包裝機(jī)，采用電子恒溫技術(shù)，利用面板控制系統(tǒng)，不僅操作方便維護(hù)簡單，它具有防水、防潮、故障率低、使用壽命長等優(yōu)點(diǎn)，設(shè)備應(yīng)用十分廣泛，適合于各種軟包裝材料。
大多數(shù)食品生產(chǎn)加工都需要經(jīng)過包裝環(huán)節(jié)，不同食品根據(jù)需要會(huì)選擇合適的包裝方式。一般來說，食品包裝分為內(nèi)包裝和外包裝兩大類。內(nèi)包裝直接與食物接觸并且將其包裹，而外包裝則涉及到捆扎、裝箱、封箱、貼標(biāo)等操作。無論是內(nèi)包裝還是外包裝都離不開相應(yīng)的包裝設(shè)備。隨著我國食品機(jī)械制造行業(yè)不斷創(chuàng)新、發(fā)展，我國包裝技術(shù)及設(shè)備也得到充分提升。其中，氣調(diào)包裝技術(shù)的應(yīng)用就是很好的證明。
據(jù)筆者了解，新疆紫羅蘭企業(yè)投入巨資引進(jìn)的氣調(diào)鎖鮮包裝生產(chǎn)線。該生產(chǎn)線是采用具有氣體阻隔性能的包裝材料包裝鹵食，將一定比例的混合氣體充入包裝內(nèi)，防止食品在物理、化學(xué)、生物等方面發(fā)生質(zhì)量下降或減緩質(zhì)量下降的速度，從而延長食品貨架期，提升食品價(jià)值。鹵食氣調(diào)鎖鮮包裝的上市，從控制產(chǎn)品新鮮度到提升食品安全，把最安全、最美味的食物奉獻(xiàn)給消費(fèi)者。
其實(shí)，除了包裝之外市場上流通的商品還需要注明原料、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等相關(guān)信息，這些信息多以標(biāo)簽的形式承載在外包裝上，而貼標(biāo)機(jī)就是將標(biāo)簽自動(dòng)附在食品包裝上的機(jī)器，大大提高了貼標(biāo)的時(shí)間和效率。
據(jù)筆者了解，目前我國生產(chǎn)貼標(biāo)機(jī)的種類正在逐步增加，技術(shù)水平也有了很大的提高，已從手動(dòng)、半自動(dòng)貼標(biāo)的落后局面，轉(zhuǎn)向自動(dòng)化高速貼標(biāo)機(jī)占據(jù)廣大市場的格局。貼標(biāo)機(jī)根據(jù)被貼物體類型可分為三大類，如平面類貼標(biāo)機(jī)、圓瓶類貼標(biāo)機(jī)、側(cè)面類貼標(biāo)機(jī)。而側(cè)面類貼標(biāo)機(jī)可用于扁瓶、方盒等，也可配套圓瓶覆標(biāo)設(shè)備，同時(shí)實(shí)現(xiàn)圓瓶貼標(biāo)。而高臻機(jī)械一直致力于貼標(biāo)機(jī)的研制，既有全自動(dòng)單側(cè)面貼標(biāo)機(jī)，又又全自動(dòng)雙側(cè)面貼標(biāo)機(jī)。其中，后者采用了雙側(cè)剛性塑膠同步導(dǎo)向鏈條，自動(dòng)保證瓶子對(duì)中性，對(duì)工人放瓶和流水線對(duì)接進(jìn)瓶要求低，大大降低工人作業(yè)或流水線對(duì)接難度，可單機(jī)生產(chǎn)，也可配合流水線生產(chǎn)，十分靈活多變。
從總體上來看，筆者認(rèn)為，雖然我國食品包裝技術(shù)及設(shè)備也得到發(fā)展，但是與國外相比還存在差距，缺乏自主研發(fā)能力，關(guān)鍵技術(shù)裝備主要依賴進(jìn)口。此外，美國包裝機(jī)械制造協(xié)會(huì)曾簡單分析未來包裝機(jī)械的走向，包括機(jī)械轉(zhuǎn)變速度快、包機(jī)械智能化、執(zhí)行雙重任務(wù)、價(jià)格實(shí)惠。由此，也可以看出我國包裝機(jī)械行業(yè)還有很長的路要走。相關(guān)企業(yè)把握市場發(fā)展大致趨勢(shì)，繼續(xù)加強(qiáng)設(shè)備研發(fā)，使得包裝設(shè)備更好地滿足食品包裝需求，從而確保食品質(zhì)量安全。
